Маслины вяленые Юнус Yunus 200g

Вяленые оливки – один из самых древних способов приготовления этого продукта. Основа процесса вяления заключается в том, что оливки обезвоживают путем естественной сушки при температуре до 40 градусов по Цельсию. Вяление не должно быть быстрым, и лучше всего его делать под лучами солнца. Следует понимать, что биохимия вяленых оливок будет несколько иная, чем у маслин, приготовленных другими способами. Что это означает? Если не вдаваться в подробности, а просто констатировать факты, то именно в вяленых оливках сохраняется наибольшее количество полезных веществ и витаминов. Если оливки, приготовленные другим способом (соление или консервация), содержат в себе либо соль, либо щелочь, то вяленые оливки, образно выражаясь, вобрали в себя только солнце и морской бриз. Готовые вяленые оливки могут впоследствии дополнительно обрабатываться. Например, их могут подсолить, обработать приправами, добавить маринад. На прилавках рынков и магазинов вяленые оливки чаще всего можно встретить либо в вакуумной упаковке, либо россыпью.